Köttkunskap och styckningsdetaljer

OBS! Fösta kursdagen är flyttad till 29.9

Köttkunskap och styckningsdetaljer

Kursen ger deltagarna grundläggande teoretiska kunskaper om köttets uppbyggnad, kvalitet, hantering och styckning. Deltagarna lär sig identifiera olika styckningsdetaljer, förstå köttets egenskaper och använda rätt styckningsmetoder för att maximera kvalitet, ekonomi och hållbarhet.